pane, pumata è prisuttu. toast de tomates fraîches avec jambon de Corse coupé épais, pleurotes au fromage de brebis et truffe.

Pain grillé (sans gluten)
Tomate fraîche
Purée de tomates
Jambon Corse
Fromage de brebis corse
Champignons Huitres
Truffe coupée épaisse

Portion.
Découpez le jambon de Corse, le fromage de brebis corse, les pleurotes et la truffe en bandes épaisses.
Faites frire les champignons des deux côtés et retirez-les immédiatement du feu. Découpez des rectangles dans un pain tranché finement. Faites griller cela jusqu'à ce que ce soit doré et laissez-ça refroidir un peu pour que ce soit croustillant.
Dans un bol, pressez le jus de quelques tomates fraîches bien mûres et ajoutez l'équivalent dans la purée de tomates, mélangez les deux ensemble. Juste avant de servir, étalez le mélange de tomates sur le pain grillé. Saupoudrez d'huile d'olive et d'un peu de sel de mer.
Faites une ligne avec le jambon cru, les pleurotes, le fromage de brebis et la truffe épaisse.